NOS VINS ROUGES
GAMAY
Cépages: Gamay
Dégustation: Le Gamay est à la fois un vin jovial, fruité, mais en ce qui concerne notre cave, plutôt structuré. Le bouquet est ample, avec des notes de fruits noirs (cerises, myrtilles). En bouche, il est soyeux et délicat avec une jolie robe noire pourpre.
Accords gastronomiques: Cuisine italienne, à l'apéritif ou avec des grillades.
Apogée: 4 à 6 ans
Température de service: 13 à 16 degrés
DÔLE
Cépages: Pinot noir et Gamay
Dégustation: La Dôle est l'assemblage rouge traditionnel du Valais. Fin, délicat et fruité au nez, il est au bénéfice de tannins très souples et une fine ampleur en finale de bouche.
Accords gastronomiques: Viandes rouges, cuisine italienne et assiettes valaisannes.
Apogée: 6 à 8 ans
Température de service: 14 à 16 degrés
PINOT NOIR
Cépages: Pinot Noir ou Blauburgunder
Dégustation: Le Pinot Noir est le cépage le plus délicat et harmonieux de tous les cépages rouges. Il est fin, fruité et ciselé au nez. Avec une couleur bien soutenue pour un Pinot et un palais rond et finement tannique.
Accords gastronomiques: Il sera le compagnon idéal des viandes délicates comme le veau, les plats mijotés ou les assiettes de salaisons (viande séchée, lard, jambon cru)
Apogée: 6 à 8 ans
Température de service: 14 à 16 degrés
HUMAGNE ROUGE
Cépages: Humagne Rouge
Dégustation: Arômes de lierre, de sous-bois et de cerises sauvages. En bouche, il a des tannins équilibrés et une élégance propre à ce cépage. Vin à la structure charpenté pour une longue garde.
Accords gastronomiques: Vin idéal pour la gastronomie de chasse et les plats mijotés en sauce ou au grill.
Apogée: 9 à 12 ans
Température de service: 14 à 16 degrés
